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Solomillos con frutos secos

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Ingredientes:

- 4 solomillos de cerdo ibérico

- 12 ciruelas pasas 

- un puñado de pasas

- 12 orejones

- un puñado de piñones

- 1 cebolla grande

- 1 zanahoria

- 1 copa de vino dulce

- 1 copita de brandy

- pimienta negra molida

- pimienta verde

- nata

- sal

  • Clasificación: Carnes - Segundo plato

Preparación

- Los frutos secos se ponen en maceración con el vino dulce y los solomillos se sazonan con sal y pimienta molida.

- Se refríe la cebolla muy picadita y la zanahoria, y cuando está transparente se añaden los solomillos y se rehoga todo.

- Añadimos los frutos secos, junto con el vino y a continuación el brandy. Calentar y flambear.

- Añadir granos de pimienta verde, un poco de agua y cocer tapados unos diez minutos. Por último echamos la nata y se deja cocer hasta que se reduzca la salsa.